Cumarin

pflanzlicher Inhaltsstoff

Cumarin kommt in vielen Pflanzen – wie zum Beispiel Waldmeister, Süßklee oder Cassia-Zimt – vor. In großen Mengen aufgenommen kann es gesundheitsschädlich sein und Leberschäden verursachen. Dieses Problem könnte sich theoretisch nach dem Genuss von Cassia-Zimt ergeben. Allerdings gilt die Aufnahme von bis zu 0,1 Milligramm Cumarin pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag laut Expertinnen/Experten als unbedenklich – auch wenn diese Menge ein Leben lang täglich verzehrt wird. Bei einem Erwachsenen mit 60 Kilogramm Körpergewicht entspricht das ca. zwei Gramm Cassia-Zimt. Bei einem Kleinkind mit einem Gewicht von 15 Kilo wäre die tägliche Obergrenze bereits bei 0,5 Gramm erreicht. Das entspricht ca. einem halben Teelöffel Zimtpulver.