Kollagen

Stütz- und Struktureiweiß

Kollagen ist das am häufigsten im menschlichen Körper vorkommende Eiweiß und Hauptbestandteil des Bindegewebes (z.B. Haut, Knochen, Knorpel, Sehnen). Es liegt in Form sogenannter netzwerkbildender Kollagenfibrillen vor. Diese Kollagenfasern sorgen z.B. für die mechanische Stabilität der Haut.