Mikronährstoff

Inhaltsstoffe der Nahrung

Zu den Mikronährstoffen der Nahrung zählen u.a. Vitamine und Mineralstoffe (Mengen- und Spurenelemente). Im Vergleich zu den Makronährstoffen müssen Mikronährstoffe nur in geringeren Mengen über die Nahrung aufgenommen werden. Sie haben zahlreiche verschiedene Funktionen in Körper und Stoffwechsel.