Monoenfettsäure

Einfach ungesättigte Fettsäure

Fettsäuren werden aufgrund ihres Sättigungsgrades in gesättigte, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren unterschieden. Der Sättigungsgrad bezieht sich auf die Anzahl der Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen. Bei einer gesättigten Fettsäure findet sich keine Doppelbindung im Gerüst; bei einer Monoenfettsäure eine Doppelbindung – d.h., sie ist einfach ungesättigt.