DGE/ÖGE-Referenzwerte

Synonyme:  Referenzwerte

wissenschaftliche Empfehlungen, Schätzwerte und Richtwerte für eine vollwertige Ernährung

Die DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr werden von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung (ÖGE) herausgegeben. Sie bilden die wissenschaftliche Grundlage für eine vollwertige Ernährung in der Praxis.

Die Referenzwerte können Empfehlungen, Schätzwerte oder Richtwerte sein. Die DGE/ÖGE-Referenzwerte gewährleisten eine angemessene und gesundheitlich unbedenkliche Nährstoffzufuhr. Sie gelten für gesunde Personen in Mitteleuropa.


Empfehlungen sollen allen Bedürfnissen des Körpers unter Berücksichtigung individueller Schwankungen gerecht werden und einen ausreichenden Vorrat an Nährstoffen im Körper sicherstellen.
Kann der Grundbedarf des Menschen noch nicht mit wünschenswerter Genauigkeit bestimmt werden, zieht man Schätzwerte heran. Schätzwerte liefern jedoch gute Hinweise auf eine angemessene und gesundheitlich unbedenkliche Zufuhr.
Richtwerte dienen der Orientierung. Sie geben bestimmte Bereiche an und keine strengen Grenzwerte. 

Der Energie- und Nährstoffbedarf ist individuell verschieden und kann täglich schwanken. Er hängt von vielen Faktoren ab. Richtwerte für die Energiezufuhr sind nicht pauschal auf jeden Menschen übertragbar. Für eine individuelle Ernährungsberatung können die Referenzwerte als Orientierungshilfe herangezogen werden.Weitere Informationen erhalten Sie unter Deckung des Tagesbedarfs an Mineralstoffen sowie Vitaminen.

Die in den Texten auf Gesundheit.gv.at angeführten Referenzwerte beziehen sich auf gesunde Jugendliche und Erwachsene.