Flavonoide
Pflanzenfarbstoffe
Flavonoide zählen zur Gruppe der sogenannten Polyphenole innerhalb der sekundären Pflanzenstoffe. Die Gruppe der Flavonoide wird unterteilt in Flavonole, Flavanole, Flavanone, Flavone, Anthocyane und Isoflavonoide. Flavonoide kommen ausschließlich in Pflanzen vor und sind für die rote, blaue, hellgelbe und violette Farbe bei vielen Obst- und Gemüsesorten verantwortlich (z.B. Äpfel, Kirschen, Zwiebel, Soja, schwarzer und grüner Tee). Flavonoide haben zahlreiche gesundheitsfördernde Wirkungen. Sie senken u.a. das Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, regulieren den Blutdruck und beeinflussen das Immunsystempositiv.
Weitere Informationen erhalten Sie unter Übersichtstabelle: So wirken Saponine & Co..