„Schutzschild Nahrung“

Zahlreiche Untersuchungen weisen darauf hin, dass zwischen dem Auftreten sowie dem Verlauf bestimmter Krankheiten und der Ernährungsweise Zusammenhänge bestehen. Dabei kommt es weniger auf die Summe aller notwendigen Nährstoffe oder das Hervorheben einzelner Substanzen an. Wichtiger ist eine ausgewogene und vielfältige Zusammenstellung der Ernährung – denn, positive Wechselbeziehungen zwischen den Nahrungsinhaltsstoffen unterstützen die Gesundheit bestmöglich.

Laut den Ernährungsgesellschaften aus Österreich, Deutschland und der Schweiz (D-A-CH-Referenzwerte) wird eine obst- und gemüsereiche Kost den Vorgaben einer vorbeugenden, gesundheitsfördernden Ernährung gerecht. Die Österreichische Ernährungspyramide gibt eine gute Orientierung zur Umsetzung dieser Ernährungsempfehlungen.

Weitere Informationen finden Sie unter Die Österreichische Ernährungspyramide.

Kurzfristige Änderungen im Ernährungsverhalten, wie z.B. Entschlackungskuren, Diäten, Fasten, Saftkuren, Detox und Co. zeigen bezüglich der Vermeidung von Krankheiten keine langfristige Wirkung. Auch das Hervorheben einzelner Stoffe durch z.B. die Einnahme von Nahrungsergänzungsmittel kann nicht die wichtigen positiven Wechselbeziehungen einer ausgewogenen Ernährung ersetzen. Abgesehen von einer möglichen Überdosierung eines bestimmten Stoffes besteht die Gefahr, ein Gefühl der Sicherheit zu schaffen und folglich auf eine ausgewogene Ernährung zu verzichten.

Als anerkannte Einsatzgebiete von Nahrungsergänzungsmitteln gelten v.a.:

• nicht ausreichende Folsäure-Aufnahme bei Frauen im gebärfähigen Alter, insbesondere bei Kinderwunsch (bereits vor der Schwangerschaft und in den ersten Monaten der Schwangerschaft), spezielle Fettsäuren (DHA), wenn in der Schwangerschaft kein Fisch gegessen wird,
• kalorienreduzierte Kost bei Übergewicht und Adipositas,
• nicht ausreichende Kalzium-Aufnahme bei Personen mit z.B.Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergie,
• nicht ausreichende Vitamin-B12-Aufnahme bei streng vegetarischer und veganer Ernährungsweise,
• Vitamin D bei Risikogruppen oder niedrigem Status, insbesondere in den Wintermonaten,
• stark einseitige Kost, insbesondere mit wenig Obst und Gemüse,
• spezielle Situationen in der Schwangerschaft oder bei bestimmten Krankheiten wie z.B.Zöliakie,
• nach Operationen im Magen-Darm-Bereich, z.B. Magenoperationen.

Gesunde Ernährung kann ihr präventives Potenzial gegenüber gesundheitlichen Beschwerden und bestimmten Krankheiten am besten entfalten, wenn eine langfristige Änderung in der persönlichen Lebensweise und in allen Lebensphasen erreicht wird. Zur langfristigen positiven Änderung des Lebensstils gehören auch ein gesundes Maß an körperlicher Bewegung, das Nichtrauchen und ein gemäßigter Umgang mit Alkohol. Da Menschen „Gewohnheitstiere“ sind, fällt eine Änderung des Lebensstils oft schwer. So kann es helfen, gemeinsam mit der Partnerin/dem Partner oder Freunden einen Anlauf zu nehmen (z.B. gemeinsam Nordic-Walken oder kochen).

Von der sogenannten präventiven Ernährung unterscheidet man die Ernährungstherapie, die bei bereits bestehenden Erkrankungen zum Einsatz kommt.

Ausgewogene Ernährung ist die Basis für die Aufrechterhaltung der Körperfunktionen und der Gesundheit. Grundlegend dient sie dem Körper dazu, Unterversorgung und Mangelerscheinungen zu vermeiden. Darüber hinaus kann sie die Gesundheit fördern. Wichtig hierfür sind neben dem richtigen Verhältnis der energieliefernden Nährstoffe Kohlenhydrate, Eiweiße und Fett zueinander auch deren qualitative Zusammensetzung.

So sind das Verhältnis von kurz- zu langkettigen Kohlenhydraten, das Muster der Aminosäuren in den Eiweißen sowie das Fettsäuremuster und für den Erhalt und die Förderung der Gesundheit wichtig. Wesentlich ist auch die bedarfsdeckende Zufuhr an Vitaminen und Mineralstoffen. Manche Inhaltsstoffe der Nahrung liefern dem Körper darüber hinaus zusätzlichen Nutzen. Diese sogenannten bioaktiven Stoffe werden vorrangig von Pflanzen und Mikroorganismen gebildet. Dazu zählen v.a. Antioxidantien, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.

Hier erfahren Sie Näheres zu den einzelnen präventiven Stoffen:

• Antioxidantien
  
• Ballaststoffe
• Sekundäre Pflanzenstoffe
• Sekundäre Pflanzenstoffe: Vorkommen und Wirkungen