Geschmortes Rind mit Marillen

Zutaten für 4 Portionen (2 große und 2 kleine Esser):
- 4 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Karotten
- 5 getrocknete Marillen
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Tasse Rindsgulaschfleisch (500 g)
- 1 Becher Wasser
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
- 1 halber Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 halber Teelöffel Paprikapulver
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz

Polenta:
- 3 Becher Wasser
- 1 Becher Polenta
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Prise Salz

Zubereitung Geschmortes Rind:

• Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden.
• Karotten waschen, schälen und in Stücke schneiden.
• Marillen halbieren.
• Öl im Topf erhitzen.
• Fleisch im Öl rundherum anbraten.
• Zwiebel und Knoblauch dazugeben und umrühren.
• Karotten und Tomatenmark dazugeben und wieder umrühren.
• Mit einem Becher Wasser aufgießen.
• Marillen, Zimtstange, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Balsamico-Essig dazugeben.
• Deckel daraufgeben und im Rohr bei 180 Grad Celsius 80 Minuten schmoren.

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre In die Küche fertig los! der Initiative Kinder essen gesund.

Zubereitung Polenta:

• Wasser mit Butter und Salz in einem Topf aufkochen.
• Polenta einrieseln lassen und 10 Minuten unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme kochen.
• Topf vom Herd nehmen und noch 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.