Fischgulasch

Zutaten für 4 Portionen (2 große und 2 kleine Esser):
- 4 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Erdäpfel
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Paprikapulver
- 1 halber Teelöffel Kümmel
- 1 Becher Wasser
- Schale einer Bio-Zitrone
- Salz, Pfeffer
- 2 Fischfilets
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 4 Esslöffel Sauerrahm
- Petersilie

Zubereitung:

• Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
• Erdäpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden.
• Öl im Topf erhitzen.
• Zwiebel sanft anbraten.
• Tomatenmark, Kümmel, Paprikapulver und Knoblauch dazugeben.
• Durchrühren und Wasser dazugeben.
• Zitronenschale dazureiben.
• Salzen und pfeffern.
• Erdäpfel dazugeben, Deckel drauf und 20 Minuten kochen lassen.
• Fischfilet zu Würfeln schneiden.
• Fisch dazugeben und 5 Minuten fertig kochen.
• Mit Essig würzen.
• Portionieren und mit einem Löffel Sauerrahm und Petersilie garnieren.

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre In die Küche fertig los! der Initiative Kinder essen gesund.