Erdäpfel-Fisch-Laibchen mit Dillsoße

Zutaten für 4 Portionen (2 große und 2 kleine Esser):
- 4 mehligkochende Erdäpfel
- 1 Ei
- 2-3 Räucherfischfilets (Forelle)
- Salz, Pfeffer
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 2 Esslöffel Rapsöl

Dillsoße:
- 1 Becher Joghurt
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- Salz
- Saft einer halben Bio-Zitrone
- Dille

Zubereitung Erdäpfel-Fisch-Laibchen:

• Erdäpfel waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
• Deckel daraufgeben und weichkochen. Das dauert ungefähr 20 Minuten.
• Wenn die Erdäpfel fertig sind, das Wasser abgießen.
• Erdäpfel noch warm schälen, in die Schüssel geben und mit der Gabel fein zerdrücken.
• Ei aufschlagen und dazugeben.
• Fisch klein schneiden und dazugeben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Mit nassen Händen Laibchen formen.
• In Semmelbröseln wenden.
• Öl in der Pfanne erhitzen.
• Laibchen von jeder Seite etwa 5 Minuten braten.
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zubereitung Dillsoße:

• Joghurt, Sauerrahm, Salz und Zitronensaft verrühren.
• Dille waschen, fein schneiden und unterrühren.
• Laibchen mit Dillsoße servieren.

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre In die Küche fertig los! der Initiative Kinder essen gesund.