Linsensuppe mit Sommerrüben
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Rote Rübe und Karotte waschen, schälen und klein schneiden.
- Selleriestange waschen und klein schneiden.
- 2 Blätter der Roten Rübe waschen und mit dem Stängel klein schneiden.
- Öl in den Topf geben und leicht erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Rote Rübe, Karotte und Sellerie dazugeben und kurz anbraten.
- Wasser und Linsen dazugeben.
- Gewürznelken, Lorbeerblatt und Rote Rübenblätter dazugeben.
- Deckel draufgeben und 25 Minuten kochen lassen (bis Linsen und Rote Rüben weich sind).
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Mit einem Löffel Sauerrahm servieren.
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre In die Küche fertig los! der Initiative Kinder essen gesund.
Hinweis
Warum haben Linsen, Erbsen und Bohnen mit Schmetterlingen zu tun?
Die Blütenblätter von Linsen, Erbsen und Bohnen schauen aus wie die Flügel von einem Schmetterling. Man nennt diese Pflanzen daher Schmetterlingsblütler. Aus den Schmetterlings-blüten werden Hülsen, in denen Samen reifen. Linsen und Bohnen werden trocken geerntet und sind daher lange haltbar. Sie sind ein wertvolles Lebensmittel. Stell dir vor, sogar die Steinzeit-menschen haben schon Linsen gegessen!