Pizza

Zutaten für 4 Portionen (2 große und 2 kleine Esser):
- 2 Becher Einkornmehl
- 2 Becher Weizenmehl
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 Becher lauwarmes Wasser

- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 6 Paradeiser
- 4 Mozzarellakugeln
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Basilikumblätter

Zubereitung:

• Einkornmehl und Weizenmehl in die Schüssel geben.
• Öl, Salz, Trockenhefe und Wasser dazugeben.
• Mit dem Kochlöffel vermischen und dann mit der Hand gut verkneten.
• Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Platz 30 Minuten stehen lassen.
• Teig in 4 gleiche Teile teilen.
• Teig auf ein Backpapier geben. Das Nudelholz etwas bemehlen und den Teig sehr dünn ausrollen.
• Mit dem Backpapier auf das Blech geben.
• Backrohr auf 200 Grad Celsius vorheizen.
• Tomatenmark mit Olivenöl in der Tasse verrühren.
• Paradeiser waschen und in Scheiben schneiden.
• Mozzarella in Scheiben schneiden.
• Einen Löffel Tomatenmark-Paste auf den Teig streichen.
• Mit Paradeiserscheiben belegen.
• Salzen, pfeffern.
• Im Rohr etwa 10 Minuten backen.
• Mit dem restlichen Teig auch Pizzas bereiten.
• Fertige Pizza mit gezupften Basilikumblättern bestreuen.

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre In die Küche fertig los! der Initiative Kinder essen gesund.