Bananen-Apfel-Kuchen
Zubereitung:
- Vollkornmehl mit Backpulver, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Banane schälen, in kleine Stücke schneiden, zusammen mit Eiklar mit einem Stabmixer pürieren und zur Masse hinzufügen.
- Apfel waschen, schälen und fein reiben, mit etwas Zitronensaft beträufeln und ebenfalls beimengen. Alle Zutaten mit einem Handmixer zu einem Teig verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
- Teig im vorgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten bei 170°C backen.
Tipp
Ideale Zwischenmahlzeit am Nachmittag.
| Inhaltsstoffe | Nährwerte pro Portion (ca.) | Inhaltsstoffe | Nährwerte pro Portion (ca.) |
|---|---|---|---|
| Energie (kcal) | 185 | Kohlenhydrate (g) | 39 |
| Protein (g) | 5 | Ballaststoffe (g) | 4 |
| Fett (g) | < 1 | Cholesterin (mg) | - |
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre „Richtige Ernährung im Büroalltag“ vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).