Krautfleisch mit Erdäpfeln

Zutaten für 2 Portionen:
200 g Zwiebeln
1 EL Rapsöl
150 g mageres Schweinefleisch
1 TL Paprikapulver
50 ml Gemüsesuppe
Salz, Pfeffer, Kümmel
1 Pkg. Sauerkraut (500 g)
300 g Erdäpfel

Zubereitung:

• Zwiebeln schälen, fein hacken und im heißen Öl anschwitzen.
  
• Fleisch in Würfeln schneiden und kurz mit den Zwiebeln anrösten.
  
• Paprika dazugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und ca. 10 Minuten dünsten. Bei Bedarf Gemüsesuppe oder Wasser zugeben.
  
• Sauerkraut mit Saft beimengen, gut durchmischen und nochmals 10 Minuten garen.
  Mit gekochten Erdäpfeln servieren.
  

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Gesund kochen – leicht gemacht vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).