Linsen Dal süß-sauer

Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
1 cm großes Stück Ingwer
1 TL Garam Masala
1 Knoblauchzehe
250 g rote Linsen
300 ml passierte Tomaten
Salz
Zucker
Essig

optional: 
1 Karotte
1 kleines Stück Sellerie

Zubereitung:

• Linsen gut abspülen.
• Zwiebel hacken und in Öl anschwitzen, klein gehackten Knoblauch, Ingwer und Gewürze zugeben und bei kleiner Flamme rösten, bis es zu duften beginnt.
• Wenn gewünscht, kleingeschnittenes Gemüse beifügen und noch kurz dünsten. 
• Mit Wasser und passierten Tomaten aufgießen, Linsen hinzufügen und auf kleiner Flamme weichkochen.
• Mit Salz, Zucker und einem Schuss Essig abschmecken.
• Mit Reis servieren.

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre „Kochen mit Bohnen, Erbsen & Co.“ der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES 2024).

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Quelle: www.gesundheit.gv.at: Linsen Dal süß-sauer