Käferbohnen-Schokokuchen

Zutaten für 4 Portionen:
250 g Käferbohnen gekocht und abgetropft
2 Eier
50 g Joghurt
30 g Kakao
40 g Schokolade
40 ml Milch
50 g Zucker
5 g Backpulver

Zubereitung:

• Ofen auf 160 °C vorheizen.
• Die Bohnen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einem Stabmixer pürieren.
• Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut mit einem Mixer vermischen.
• Den fertigen Mix in eine leicht eingefettete Backform geben.
• Für ca. 45 Minuten bei 160 °C Umluft backen.

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre „Kochen mit Bohnen, Erbsen & Co.“ der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES 2024).

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Quelle: www.gesundheit.gv.at: Käferbohnen-Schokokuchen