Rahmfisolen

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Fisolen
250 g Sauerrahm
1 EL griffiges Mehl
2 EL Wasser
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Fisolen putzen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden.
• Die Fisolen in Salzwasser ca. 20 Minuten weichdünsten.
  Den Sauerrahm mit dem Mehl glattrühren, 2 EL Wasser einrühren und über die noch warmen Fisolen verteilen, einmal kurz erwärmen, damit das Mehl bindet, aber nicht mehr aufkochen.
• Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben frischen Kräutern, wie Bohnenkraut, Dille, Petersilie abschmecken.

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre „Kochen mit Bohnen, Erbsen & Co.“ der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES 2024).

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Quelle: www.gesundheit.gv.at: Rahmfisolen