Fisolensuppe

Zutaten für 4 Portionen:
150 g Fisolen
100 g Karotten
1 l Wasser
50 g Margarine
50 g glattes Mehl
Salz, Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Kümmel

Zubereitung:

• Fisolen und Karotten putzen und in kleine Würfel schneiden.
• Beide Gemüsesorten in gesalzenem Wasser für ca. 20 Minuten weichkochen.
• Dem Wasser in einem Teesieb nach Belieben Kümmel, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Lorbeerblätter zusetzen und nach der Kochzeit entfernen.
• Zum Schluss der Garzeit die Einmach zubereiten.
• Dafür die Margarine schmelzen und das Mehl kurz darin rösten.
• Dann die Einmach unter ständigem Rühren in die Suppe einrühren und die Suppe noch einmal aufkochen lassen.
• Suppe abschmecken und servieren.

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre „Kochen mit Bohnen, Erbsen & Co.“ der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES 2024).

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Quelle: www.gesundheit.gv.at: Fisolensuppe